LA NOSTRA STORIA

Tra le colline chiantigiane, immerso nel verde, tra il Comune di Grassina e quello di Impruneta, sorgeva, intorno al 1957, un piccolo deposito di prodotti alimentari di proprietà del Sig Luciano Casamenti. Questi pensò a come utilizzare le acciughe sotto sale che “maturando nel tempo” avevano un profumo straordinariamente appetitoso, ma purtroppo con poca consistenza per la vendita.
Cominciarono quindi le prime artigianali prove di realizzazione della pasta di acciughe che, sottoposte all’esame dei clienti, ebbero da subito un grande apprezzamento tanto che le richieste di questo prodotto furono via via sempre maggiori tanto da rendere necessario il grande salto: da piccolo laboratorio artigianale ad industria alimentare. La scelta del luogo dove creare questa attività cadde sul comprensorio di Migliarino, a pochi chilometri dal porto di Viareggio dove tutti i giorni, da maggio ad ottobre, venivano scaricate centinaia e centinaia di cassette di acciughe freschissime dai pescherecci che stendevano nella notte le loro reti nel mare antistante.
Pasta d'acciughe
Nel 1959 quindi il Casamenti acquista un piccolo capannone da un’azienda produttrice di acciughe salate così da poter utilizzare le attrezzature per la salagione del pesce e l’esperienza delle maestranze che da anni producevano questo articolo.
Dal giorno dell’inizio dell’attività ad oggi non è passato anno in cui l’azienda Triglia non sia cresciuta, come grandezza del capannone, come impianti ed attrezzature, come ricerca costante della qualità, come referenze, come investimenti nell’ istruzione delle proprie maestranze, e come in tantissime altri settori che rendono oggi quest’azienda una realtà Toscana apprezzata da una clientela sempre più numerosa.

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